Unike Smaksopplevelser

Spesialitet-merket viser deg vei til helt unike smaksopplevelser. Se etter Spesialitet-merket og du finner produkter utenom det vanlige, enten fordi det er brukt en spesiell råvare eller fordi det er produsert etter en spesiell metode.

Bilde til konkurranse

Popper opp restaurant i spøkelseshus

Førstkommende onsdag og torsdag serveres tolv retter bestående av blant annet torskekjever, svinekinn og tang i pop-up restauranten i ærverdige Jervellhuset like ved Sunnmøre Museum. – Vi ønsker å sette fokus på råvarene ved å bruke friske og lokale smaker.

Les mer →
Klippfisk_web

Hva vet du egentlig om klippefisk?

Vår advokat Nina Hegdahl har vært på Sunnmøre og lært om klippfisk eller klippefisk som det egentlig heter. Det er ingen hemmelighet av vi i Matmerk ønsker å beskytte denne matskatten, men da Nina kom tilbake til Matmerk var det

Les mer →
Rabarbarasuppe-med-bygggryn

Rabarbara- og byggsuppe

Det er Rabarbara-tid og vi har funnet frem en helt strålende oppskrift med bygggryn fra Skjåk.  Kan serveres kald eller varm. Det er klart lov å bruke annen bygggryn. Skjåkgryn er foreløbig kun tilgjenglig i utvalgte butikker.

Les mer →
I kassa på Rema 1000 Lade Arena

Med et blikk for lysglimt, på med uniformen!

Det er en lang vei ennå før norske butikker bugner av norske matspesialiteter. Jeg har derfor fått et ganske  skjerpet blikk etter lysglimt. Siste lysglimt viste seg å være Rema 1000 Lade Arena i Trondheim.  Her skriver jeg litt om

Les mer →
Flatbrød

Få frem flatbrødet til 17-mai!

Ikke noe annet brød er like norsk som flatbrødet. Det er selve urbrødet i Norge. Før, i gamle dager, når man snakket om brød, var det flatbrød man mente.  Prøv ut det takkestekte fra Rørosbakern og lær deg å kjenne

Les mer →
Tiriltunge Sandwich

Tiriltunge-sandwich: Blingser med lag av historikk.

En spekepølse som er oppkalt etter en blomst og som har vært på markedet siden før krigen er verdt å teste ut mellom to blingser. Her en liten innføring i Tiriltungas historie og serveringsforslag sammen med en blåmuggostdressing. Tiriltunge er

Les mer →
God påske

Og jula varer helt til påske!

De aller mest observante lesere av denne bloggen, vil huske at jeg lovte å grille en pinnekjøttside i påska. Løftet er holdt. Her er den lille historien om hvordan.  

Les mer →
Hel kylling

Bli inspirert til å bruke hele kyllingen!

Bruk påsken til å utforske mulighetene ved å kjøpe en hel kylling og lag mange retter! Det er enkelt og ikke minst, man får brukt alle ressursene! Her er filmen som får deg i gang.

Les mer →
slik kan du bruke spekepølse

Salat à la Tind – med tørket kjøtt

I gamle dager spiste man ikke ferskt kjøtt. Man var ikke vant med det og foretrakk kjøttet helst etter en god stund på stabburet. Å speke betyr å tørke. Her en salat med litt tørket kjøtt fra Tind Spekevarer,  

Les mer →
Konkurranse Holte Gård

Vinn andefett og lag dine egne confiterte andelår

Vi feirer Holte Gårds nye Spesialitet-godkjente produkter med en liten konkurranse hvor du kan vinne andekråsconfit, andefett, krydderpølse av gourmetkylling og andesylte. Her viser vi hvordan du kan bruke andefettet om du skulle være så heldig å vinne!

Les mer →