Kategori: Oppskrifter

Smaken av Ålesund

Smaken av Ålesund

Ålesund viste frem sine beste matskatter da det nylig ble servert norsk mat på ny måte i byens spøkelseshus, og pop-up restauranten ble en suksess!

Les mer →
Rabarbarasuppe-med-bygggryn

Rabarbara- og byggsuppe

Det er Rabarbara-tid og vi har funnet frem en helt strålende oppskrift med bygggryn fra Skjåk.  Kan serveres kald eller varm. Det er klart lov å bruke annen bygggryn. Skjåkgryn er foreløbig kun tilgjenglig i utvalgte butikker.

Les mer →
Beskyttede belgfrukter

Beskyttede belgfrukter

Hva har Puylinser, Bönor fra Öland og Ringerikserter til felles? Jo, det er beskyttede belgfrukter. Også italienerne har beskyttet sine Lenticchia di Castelluccio di Norcia. Bønner og linser er ikke bare bønner og linser. Det er store kvalitetsforskjeller.

Les mer →
Flatbrød

Få frem flatbrødet til 17-mai!

Ikke noe annet brød er like norsk som flatbrødet. Det er selve urbrødet i Norge. Før, i gamle dager, når man snakket om brød, var det flatbrød man mente.  Prøv ut det takkestekte fra Rørosbakern og lær deg å kjenne

Les mer →
Sashimi med Ishavsrøye

Sashimi med fisk fra de iskalde vann i nord

Ikke et vondt ord om Salma, men har du smakt Ishavsrøye Vesterålen? Det er en av Norge mest delikate kvalitetsfisk. Prøv Sashimi med opphav fra de iskalde vann på Vesterålen.

Les mer →
Tiriltunge Sandwich

Tiriltunge-sandwich: Blingser med lag av historikk.

En spekepølse som er oppkalt etter en blomst og som har vært på markedet siden før krigen er verdt å teste ut mellom to blingser. Her en liten innføring i Tiriltungas historie og serveringsforslag sammen med en blåmuggostdressing. Tiriltunge er

Les mer →
God påske

Og jula varer helt til påske!

De aller mest observante lesere av denne bloggen, vil huske at jeg lovte å grille en pinnekjøttside i påska. Løftet er holdt. Her er den lille historien om hvordan.  

Les mer →
Hel kylling

Bli inspirert til å bruke hele kyllingen!

Bruk påsken til å utforske mulighetene ved å kjøpe en hel kylling og lag mange retter! Det er enkelt og ikke minst, man får brukt alle ressursene! Her er filmen som får deg i gang.

Les mer →
slik kan du bruke spekepølse

Salat à la Tind – med tørket kjøtt

I gamle dager spiste man ikke ferskt kjøtt. Man var ikke vant med det og foretrakk kjøttet helst etter en god stund på stabburet. Å speke betyr å tørke. Her en salat med litt tørket kjøtt fra Tind Spekevarer,  

Les mer →
Holte_Gård_andefett_

Andefett, en ekte smaksforsterker

Fra Holte Gård kommer nå deilig og sunt fett i krukke.  Alt du i dag bruker smør til, kan erstattes med andefett som allerede smelter ved  32 grader. Bruk andefett som smaksforsterker.

Les mer →