Flatbrød

Få frem flatbrødet til 17-mai!

Ikke noe annet brød er like norsk som flatbrødet. Det er selve urbrødet i Norge. Før, i gamle dager, når man snakket om brød, var det flatbrød man mente.  Prøv ut det takkestekte fra Rørosbakern og lær deg å kjenne

Les mer →
Sashimi med Ishavsrøye

Sashimi med fisk fra de iskalde vann i nord

Ikke et vondt ord om Salma, men har du smakt Ishavsrøye Vesterålen? Det er en av Norge mest delikate kvalitetsfisk. Prøv Sashimi med opphav fra de iskalde vann på Vesterålen.

Les mer →
Ost og skinke

Med henda på hjulet og skinka

Norge er ikke Italia. Heldigvis, ellers kan man ikke komme hjem etter studietur til Parma, og lage seg en skive med hjemmebakt grovbrød med Jarlsberg og ta et glass fersk melk som kveldsmat, mens man reflekterer videre over beskyttelsens betydning

Les mer →
Delikat tørrfisk

Lær tørrfisk av italienerne!

I Italia møter forbrukerne tørrfisken delikat i fiskedisken, ferdig utvannet og klar til bruk. Martin Inderhaug som studerer ved det Gastronomiske Universitetet i Bra i Italia gir oss her et innblikk i hvordan italienerne verdsetter en av de største matskattene

Les mer →
Logo

Beskytta mat for dummies (Del 1)

Har du fått med deg Matmerks 10 på topp liste og fnist over at vi vil beskytte kjøttkaka. men egentlig ikke skjønt helt hva vi prater om? Etter denne lille innføringen om hvordan man kan besktytte mat blir du hakket

Les mer →
Tiriltunge Sandwich

Tiriltunge-sandwich: Blingser med lag av historikk.

En spekepølse som er oppkalt etter en blomst og som har vært på markedet siden før krigen er verdt å teste ut mellom to blingser. Her en liten innføring i Tiriltungas historie og serveringsforslag sammen med en blåmuggostdressing. Tiriltunge er

Les mer →
God påske

Og jula varer helt til påske!

De aller mest observante lesere av denne bloggen, vil huske at jeg lovte å grille en pinnekjøttside i påska. Løftet er holdt. Her er den lille historien om hvordan.  

Les mer →
Hel kylling

Bli inspirert til å bruke hele kyllingen!

Bruk påsken til å utforske mulighetene ved å kjøpe en hel kylling og lag mange retter! Det er enkelt og ikke minst, man får brukt alle ressursene! Her er filmen som får deg i gang.

Les mer →
Hardangereple

Dyrk forbrukeren! Dyrk historiene!

Jeg er lei av å se forbrukeren som sliten syndebukk. «Det er forbrukeren som vil ha det sånn, derfor er det sånn» Hva for en dårlig unnskyldning! På hvilket grunnlag tar forbrukeren sine beslutninger? Gi forbrukerne hele historien og så

Les mer →