Meld deg på vårt nyhetsbrev!
Søk
Følg oss på Facebook!
Oppskrifter
Kveldeblinis med rørosrømme og rakfiskrøre
Berømt og pepperstekt reinsdyr
Potetstappe med klippfisk og spekepølse
Salat à la Tind – med tørket kjøtt
Få frem flatbrødet til 17-mai!
Rømmestuede kantareller med varmrøkt pepperlaks
To enkle tapasretter
Mølsgraut og cupcakes fra samme kjøkken
Tiriltunge-sandwich: Blingser med lag av historikk.
Ta ta-Reinsdyrtartar
Stolt Matbransje
Bønder, dyrk historiene!
Med henda på hjulet og skinka
Lær tørrfisk av italienerne!
Beskytta mat for dummies (Del 1)
Dyrk forbrukeren! Dyrk historiene!
Matmerk er litt fransk…
Omtanke for kjøttkaka
Løse skudd og stolte inntrykk fra Grüne Woche
Om å konvertere på julaften
En ostedisk full av kjærlighet og lidenskap
Ikke noe annet brød er like norsk som flatbrødet. Det er selve urbrødet i Norge. Før, i gamle dager, når man snakket om brød, var det flatbrød man mente. Prøv ut det takkestekte fra Rørosbakern og lær deg å kjenne
Les mer →
Ikke et vondt ord om Salma, men har du smakt Ishavsrøye Vesterålen? Det er en av Norge mest delikate kvalitetsfisk. Prøv Sashimi med opphav fra de iskalde vann på Vesterålen.
Les mer →
Norge er ikke Italia. Heldigvis, ellers kan man ikke komme hjem etter studietur til Parma, og lage seg en skive med hjemmebakt grovbrød med Jarlsberg og ta et glass fersk melk som kveldsmat, mens man reflekterer videre over beskyttelsens betydning
Les mer →
I Italia møter forbrukerne tørrfisken delikat i fiskedisken, ferdig utvannet og klar til bruk. Martin Inderhaug som studerer ved det Gastronomiske Universitetet i Bra i Italia gir oss her et innblikk i hvordan italienerne verdsetter en av de største matskattene
Les mer →
Har du fått med deg Matmerks 10 på topp liste og fnist over at vi vil beskytte kjøttkaka. men egentlig ikke skjønt helt hva vi prater om? Etter denne lille innføringen om hvordan man kan besktytte mat blir du hakket
Les mer →
En spekepølse som er oppkalt etter en blomst og som har vært på markedet siden før krigen er verdt å teste ut mellom to blingser. Her en liten innføring i Tiriltungas historie og serveringsforslag sammen med en blåmuggostdressing. Tiriltunge er
Les mer →
De aller mest observante lesere av denne bloggen, vil huske at jeg lovte å grille en pinnekjøttside i påska. Løftet er holdt. Her er den lille historien om hvordan.
Les mer →
Bruk påsken til å utforske mulighetene ved å kjøpe en hel kylling og lag mange retter! Det er enkelt og ikke minst, man får brukt alle ressursene! Her er filmen som får deg i gang.
Les mer →
Jeg er lei av å se forbrukeren som sliten syndebukk. «Det er forbrukeren som vil ha det sånn, derfor er det sånn» Hva for en dårlig unnskyldning! På hvilket grunnlag tar forbrukeren sine beslutninger? Gi forbrukerne hele historien og så
Les mer →